目前我國是烘焙行業全球最大的生產與消費國家，同時也是烘焙產業增長最快的國家。國內烘焙行業的迅猛發展因素有以下：

       ?逐步增長的家庭收入與家庭消費水平增加了對烘焙產品的需求量
      ?更多的外商投資和外商注資的企業促進了烘焙行業的發展
      ?政府方面日漸完善的食品政策，使食品生產標準化，保障了食品安全和增加了消費者信心
      ?消費者傾向于高品質產品，提高了對食品質量的要求，同時也提高了產品價格

      烘焙細分領域的國內市場

      ?餅干：國內餅干人均消費量低于2.5公斤，低于西歐8.4公斤，荷蘭12.1公斤和英國14.8公斤的人均消費量。
       ?面包：國內面包年消費量為3百萬噸，人均2.2公斤，遠低于德國80公斤、意大利50公斤、日本45公斤和臺灣10公斤的面包人均消費量。

       國內烘焙行業高速發展

      ?國內一線城市焙烤糖制品產業年增長率達10%，二、三線城市增長率高達30%。國內焙烤糖制品年產量達3223.26萬噸，主營業務收入6800.22億元人民幣，利潤總額535.97元人民幣。
      ?國內目前擁有100,000家烘焙餅店

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